面粉的主要来源是小麦粉，也就是小麦磨出来的粉，过去消费者选购面粉，十分关心面粉的白度，很多人甚至认为面粉越白越好，而实际上，面粉的白度是受小麦原料及加工精度等综合影响的结果，并不能和面粉质量直接画等号。虽然，近年来，消费者对于面粉的追求已经单纯从外观判断，转向了面粉外观、营养、质量安全等多方面，但是面粉的白度依然是面粉质量评定中不可忽视的重要部分，采用智能白度仪测定面粉的白度，可以更加科学的评测面粉的色泽，准确评判其质量。

面粉的白度之所以如此重要，一方面是因为它是消费者对于面粉的直观感受，影响着消费者的判断，另一方面是因为面粉白度是对面制品颜色起决定性作用的因素。智能白度仪是测定粮油检测领域用于面粉等样品白度检测的专业仪器，该仪器的应用，让企业或有关部门有了更科学的面粉白度判断方法，可以以数值来准确的测评面粉的外观品质，为面粉的质量判定及优质产品开发等提供科学依据。

其实影响面粉质量的因素有很多，而且不同用途的面粉，其各方面的要求也是不同的，因此开展面粉检测，不能只是紧盯面粉的白度，还需要从其他多个方面来进行测定分析。智能白度仪是面粉检测仪器中的其中一种，其他的面粉检测仪器还有面筋仪。粉质仪等，这些专业面粉检测仪器的应用，有助于优化和提升面粉的外在及内在品质，满足市场对于不同面粉专用粉的生产需求，为企业赢得更好的市场信誉及经济效益。